7Tet Han Eclipse là ngày tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam vào ngày 3/3 âm lịch hàng năm. “Hàn TriệtMặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng Tết của người Việt vẫn mang đậm bản sắc dân tộc, trong ngày Tết người ta thường làm bánh trôi, bánh chay để tưởng nhớ những người đã khuất, cúng tổ tiên. làm thức ăn nguội cho ngày Tết.

Bánh trôi, bánh chay là một nét đặc trưng của ngày lễ này. Từ xa xưa, bánh xèo, bánh chay đã đi vào thơ ca dân tộc như một truyền thống của người Việt, truyền thống ấy đã ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người, vẫn hương thơm của gạo nếp, đậu xanh,… Trong không khí vui tươi, mọi người quây quần bên nhau. để làm bánh trôi, bánh chay và ôn lại chuyện xưa cũng như hướng tới tương lai rộng mở.

CÁCH LÀM BÁNH MÌ, Chay:

  • Chuẩn bị nguyên liệu : đủ làm 1 bát bánh trôi và 1 đĩa bánh chay nhỏ, nếu muốn làm nhiều thì nhân theo tỷ lệ nhé!
  • 200 gam bột nếp
  • Đường làm bánh trôi: 12-14 viên nhỏ
  • Đậu xanh bỏ vỏ: 30 gam
  • Mè trắng
  • Dừa
  • Dừa bào sợi
  • Bột sắn hoặc bột sắn dây / bột mì

Cách làm bánh

Bước 1 : Chuẩn bị bột bánh trôi, bánh chay:

Cho bột nếp vào âu rồi đổ từ từ nước ấm vào, khuấy đều tay. Sau đó dùng tay nhào bột sao cho bột dẻo, chắc, cầm chắc tay, không quá khô cũng không quá nhão (như đất nặn trẻ em). Bột quá khô tức là vẫn còn hạt trong khối bánh, bạn có thể cho thêm nước ấm vào nhào đến khi bột dính lại, nếu không sẽ khó nặn và bánh không chín đều. Bột khi sờ vào sẽ có cảm giác ướt và dính tay, bạn có thể cho thêm một ít bột áo vào, nhào kỹ, nếu bột sẽ bị vỡ khi sôi.

Sau khi bột đạt tiêu chuẩn thì dùng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô.

Bước 2 : Chuẩn bị đầy ắp bánh trôi, bánh chay:

Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 5-6 tiếng trước khi nướng, sau đó vo sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi, để lửa nhỏ, khuấy đều. Khi cảm thấy đậu đã nhuyễn, bạn nêm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Để đậu ấm, bạn viên thành từng viên nhỏ như trứng cút, có thể thêm dừa nạo nếu thích.

Đường làm nhân bánh và cắt thành từng miếng nhỏ.

Hạt vừng: rang khoảng 2-3 thìa cafe hạt vừng để riêng ra bát.

Bước 3 : Bánh trôi, bánh chay:

Chia bột thành từng viên nhỏ, nặn bột, cho nhân vào giữa rồi gói lại, vo tròn. Cố gắng vặn chặt bao tay, không để nhân bánh lẫn vào vỏ bánh và không để lọt không khí vào nhân bánh. Nếu vậy, nhân sẽ dễ bị vỡ.

Bước 4 : Bánh luộc, bánh chay

Thả bánh trôi, bánh chay vừa nặn vào nồi, luộc chín tới, vớt ra cho vào tô nước lạnh. Với bánh trôi, bạn dùng muôi gắp ra đĩa và rắc vừng lên. Bánh chay vớt ra tô, vo viên chín rồi đổ bánh.

Cách nấu nước bánh trôi chay:

Hòa 100g bột sắn với đường và nước, đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ ra bát bánh chay, sau đó thả một ít đậu chín và dừa nạo vào.

Bạn có thể cho thêm lá dứa, củ cải hoặc bột trà xanh vào bột để tạo thành món bánh nhiều màu sắc và đẹp mắt.

Chúc may mắn!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *